一、蔬菜飯
在剛蒸好熱騰騰的米飯中， 加入新鮮蔬菜， 就可享受滲入蔬菜獨特香味的米飯。 另外， 扇貝含有維生素B1和牛磺酸， 牛磺酸可以降低膽固醇，
原料（1人份）：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個。
做法1、將洗干凈的大米放入電飯鍋中， 然后倒入料酒和醬油， 蓋上鍋蓋開始煮。 2、將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。 3.將扇貝放入開水中焯片刻。 在煮好的米飯里放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。
二、蛋卷
年糕在使用前用涼水浸泡30分鐘。 如果早上時間匆忙， 也可在前一晚泡好。
原料（2人份）：雞蛋2個、橄欖油1大勺、年糕20片、西紅柿半個、番茄醬少許。
醬汁：料酒1大勺、醬油2小勺、白糖2小勺。
做法：將泡發好的年糕片放入干鍋中煎， 待年糕變黃之后， 在雞蛋中放入醬汁攪拌勻， 再一同倒入平底鍋中。 煎好之后裝盤，
三、豬肉牛蒡餅
日本人非常喜歡吃牛蒡， 因為牛蒡具有抗老化的功效， 經常吃可以常葆青春哦。 這道料理在烹飪時， 要先蓋上鍋蓋燜煎， 然后打開鍋蓋翻面再煎， 最后再蓋上鍋蓋燜煎， 直到煎熟出鍋。 時間的把握是其技巧所在。
原料（2人份）：牛蒡1/2個、豬肉餡120克、雞蛋1個、生姜1/2片、精鹽及胡椒粉少許、淀粉2大勺、橄欖油1大勺。
醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺。
做法：牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之后撈出。 在碗里放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生姜末、精鹽、胡椒粉、淀粉混合均勻。 在燒熱的平底鍋中放入橄欖油之后， 放入以小火煎。 半成熟的時候， 放入醬汁繼續煎至兩面焦黃即可。
四、牛蒡意大利面
這道料理讓你想吃意大利面時， 自己在家就能簡單完成。 料理中特別使用了可消除體內毒素的牛蒡， 既好吃又減肥。 如果平時不進行排毒的話， 身體里就會積累大量毒素， 不但會阻礙脂肪代謝， 還會使皮膚變得粗糙， 因此要多加注意。
原料（1人份）：意大利面50克、牛蒡50克、藕10克、橄欖油1.5大勺、干紫菜少許。
醬汁：料酒2大勺、白糖1大勺、醬油2大勺、精鹽1小勺。
做法：意大利面煮成九成熟之后， 放入篩子里瀝干水分（醬汁事先調配好）。 牛蒡去皮切成絲， 藕去皮切成薄片。 在平底鍋中放入橄欖油之后， 放入牛蒡絲和藕片翻炒。 牛蒡絲和藕片炒熟之后， 放入紅辣椒片和1的意大利面， 以及事先調配好的醬汁， 再炒一會兒之后裝盤。 最后把干紫菜切成細絲，
長假節后減肥的四個常見誤區
誤區一：吃素排毒
很多人因為假期吃太多垃圾食品以及大魚大肉， 長假一過完， 就準備進入清腸排毒模式， 大量開吃粗糧和蔬菜。 殊不知節后吃素， 一旦從一個極端走向另一個極端， 對胃腸道損傷是很大的。
提醒：其實按照人體正常消化、吸收、代謝進程， 假期吃進去的食物早已完成全部循環， 也就是肥肉已經囤積起來了， 靠排毒是排不走的。 燕麥、玉米等粗糧素食， 含有較多的膳食纖維， 適量吃可以延緩胃排空， 增加飽腹感， 控制食物攝入量， 有助于控制熱量攝入；但是如果吃太多， 會導致消化不良， 甚至使節日期間一直過度勞累的腸道雪上加霜。
因此， 節后沒有必要餐餐粗糧素食， 只要恢復正常飲食節奏， 食物均衡多樣即可， 如果想減肥的， 可以稍微減少食物攝入量， 每天熱量攝入減少300-500大卡（相當于減少2-3成的飯量吧）
誤區二：大量運動
國慶七天， 按照一個人的正常應酬和大吃節奏， 每天攝入熱量超出個一兩千大卡是平常的事情，
提醒：這種突擊式鍛煉， 令身體尤其是心臟很難承受， 一直處于僵硬狀態的關節和肌肉也易受傷（平時很少鍛煉的人更嚴重）。 建議節后減肥要有完整計劃， 比如每次運動60-90分鐘， 在身體能承受范圍內， 以中速跑、跳繩、游泳等有氧運動為主， 再配合適當力量訓練。
減肥不是速度越快越好， 一般建議一周減0.5至1公斤， 一個月減重不要超過3公斤， 這樣不易反彈， 也不危害健康。
誤區三：吃排毒產品
有些人為了追求緊急快速減肥的效果， 會借助一些“排毒”產品。事實上，大多數“排毒”產品都是刺激性瀉藥，通過刺激腸道，加速其蠕動，從而使腸道的內容物快速通過腸道排到體外。在這種刺激下反復腹瀉，會給腸道健康留下后患。另外，體內“毒”素其實和肥胖沒有必然聯系，排毒≠減肥。
誤區四：每天散散步就能減肥
有些人覺得散步能減肥，可是卻發現怎么走都走不瘦，原因可能是他們將吃飽飯后的散步當作每天的運動。其實普通散步強度比較低，消耗不了多少熱量，只有快走才能達到有氧運動的強度（快走的標準是每分鐘100步以上），而且每次至少快走15分鐘至20分鐘。
會借助一些“排毒”產品。事實上，大多數“排毒”產品都是刺激性瀉藥，通過刺激腸道，加速其蠕動，從而使腸道的內容物快速通過腸道排到體外。在這種刺激下反復腹瀉，會給腸道健康留下后患。另外，體內“毒”素其實和肥胖沒有必然聯系，排毒≠減肥。
誤區四：每天散散步就能減肥
有些人覺得散步能減肥，可是卻發現怎么走都走不瘦，原因可能是他們將吃飽飯后的散步當作每天的運動。其實普通散步強度比較低，消耗不了多少熱量，只有快走才能達到有氧運動的強度（快走的標準是每分鐘100步以上），而且每次至少快走15分鐘至20分鐘。
