年底各類年會聚會吃個不停， 滿桌的豐盛菜肴面前， 不少人免不了“每逢佳節胖三斤”。 你的新年願望， 可不是大餐接大餐地貼了一身的冬膘後， 又要在夏天慢慢地運動“還債”吧。 事實上， 雖然餐桌上容易放縱自我， 但是如何吃肉不長膘也是個技術活啊！滿目琳琅的美味佳餚想來不讓你吃也太殘忍了， 但不想一頓吃回“解放前”， 愛惜身材的你就必須要知道這些大吃大喝還能hold住瘦的好方法了！
吃肉星人打死也不胖， 因為她們會挑啊——吃肉當然吃得色越淺越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
色澤鮮紅或暗紅： 如豬肉、牛肉、羊肉等， 稱為深色肉或紅肉。
肉色嫩白： 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等， 稱為淺色肉或白肉；
幾乎無色： 主要是水生貝殼類動物肉， 如蛤肉、牡蠣與蟹肉等， 稱為無色肉。
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？
營養學家更看好後兩類。
如果要排出一個座次表來， 則無疑是：無色-淺色-紅色。
雞肉——老少皆宜
雞肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質， 脂肪含量較少， 100克雞肉中只含有1.2克的脂肪， 且多為不飽和脂肪酸。 因為消化率高， 很容易被人體吸收利用， 所以孩子、老年人、體質虛弱者都可以食用。
鴨肉——滋補上品
鴨肉所含的脂肪數量適中， 比雞肉高些， 比豬肉要低， 所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸， 並且易於消化， 不會加重腸胃負擔。 因為含有多種維生素， 對心臟疾病有顯著的預防作用。
鵪鶉肉——動物人參
鵪鶉肉有動物“人參”的美譽， 肉質細膩， 蛋白質和氨基酸含量極高， 脂肪和膽固醇含量很低， 長期食用對心血管疾病、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。
鴿肉——一鴿勝九雞
鴿肉屬於高蛋白、低脂肪食品， 蛋白含量超過一般家禽和肉類， 而脂肪含量僅為0.3%， 低於其他肉類食物， 所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。 鴿肉還具有補腦提神的作用， 經常食用可以提高記憶力， 延年益壽。
魚肉——營養之王
魚的種類繁多， 不論是海水魚還是淡水魚，
兔肉——葷中之素
兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”， 高蛋白、低脂肪、低膽固醇， 100克兔肉中僅含脂肪0.4克。 肉質細膩鮮美， 極易消化吸收， 對於皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用， 高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症患者可以放心食用。
牛肉——葷中之素2.0
牛肉的營養價值僅次於兔肉， 也是適合於胖人食用的肉類。 每100克牛肉含蛋白質20克以上， 牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多， 而且含脂肪和膽固醇較低， 因此， 特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
