咖喱VS麻婆豆腐 冬季減肥食品大PK

導語： 寒冬臘月，來一碗熱乎乎的咖喱，或者是又麻又辣的麻婆豆腐，實在是人生一大享受。他們不只美味，更能減肥！咖喱VS豆腐，看看誰是冬季減肥食品的冠軍

咖哩適合你嗎？

各位喜歡吃咖喱嗎？濃濃的香氣，軟軟的口感，或清甜，或微辣。咖喱依然是男女老少都非常喜愛的一款食物。
咖哩能溫和地提升代謝，卻不像辣椒般燥熱刺激，氣血虛弱，不能吃刺激性食物的人也適合。印度咖哩是由多種香料混合而成，包括薑黃、豆蔻、薑黃、月桂葉、番紅花等，香料的熱量不高，卻能幫助燃燒脂肪，促進代謝。薑黃也是除濕大將之一，容易水腫的減肥者，非常值得一試！

＊什麼時候吃：每週1-2次咖哩餐，每次100-150g。

＊怎麼吃：以咖哩粉取代咖哩塊，低卡健康。

＊加分秘訣：將紅蘿蔔、洋蔥、蘋果打成泥，加入咖哩粉熬煮。不勾芡，一樣有香濃口感喔！

使用咖哩塊來料理，油脂量高達35％，雖然方便好吃，但不能幫你瘦喔！對於想減肥的女性，不管是外食或自己烹飪，選擇印度咖哩才真正有減肥上的功效，最好搭配菠菜、羊肉、白花椰菜，都是很加分的食材。

咖哩讓你瘦的秘密 1 香料瘦身

咖哩由數種香料所組成。薑黃素，可以恢復正常代謝，改善血糖值，且有利尿作用與美肌效果，豆蔻可以幫助體內脂肪分解。芫有利尿作用並能提高新陳代謝。若要更加提升香料的減肥效果，建議可與健走、慢跑等有氧運動搭配進行。

咖哩讓你瘦的秘密 2 改善體質

咖哩屬黃色食材，能夠暖胃健脾、改善體質，使用咖哩減肥法雖然無法在短期內看到成效，但去除體內濕氣後，能讓人不易發胖，這也正是咖哩減肥法的價值所在。一口吃不成胖子，瘦身自然也要持之以恆。

拒絕咖哩塊

並不是隨便在超市買到咖喱調料就可以減肥的。建議以咖哩粉取代咖哩塊，因為咖哩塊的脂肪含量過高。然而，使用市售的咖哩粉，常調不出想要的咖哩味道，此時不妨直接購買咖哩專用的香料包，既方便又美味。

薑黃素12g以內

咖哩成分中的薑黃素，雖可幫助瘦身，但任何食物攝取過量都會有害健康喔！建議1次不宜超過12g。所以使用咖哩減肥法，每3天吃1次即可。

冬季想要吃的滋補一點，可有想要減肥。那麼咖喱羊肉就是一個很好的選擇，既滋補又減肥。

原料：咖喱粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡籮蔔兩個，香葉兩片，還有椰漿少許

做法：

1.鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖喱粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺。

2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆和胡籮蔔放進去中小火炸兩分鐘。炸過的土豆和胡籮蔔燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間。

3.鍋內放少許油（我直接用得炒咖喱那個鍋，沒刷，有點黃黃的），放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒，到羊肉變色後，放入熱水，大火燒開後轉小火燉四十分鐘。

4.把炸過的土豆和胡籮蔔放進去，放入洋蔥和炒過的咖喱，繼續燉十分鐘。

5.轉大火收汁，一邊收，一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。

6.倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可。

麻婆豆腐適合你嗎？

需要增加代謝？脾胃狀況尚佳，體質不燥、不寒，吃些嗆辣食物，就感覺通體舒暢。只要以麻婆豆腐搭配少量白飯，就可以幫助脂肪燃燒，達到瘦身的目的。辣椒幫助排汗、豆腐增加飽足感、豆瓣醬、花椒促進代謝，麻婆豆腐中善用了每1種減肥元素，可謂是超完美的瘦身組合。

＊什麼時候吃：外食的中式合菜、家常烹飪。

＊怎麼吃：建議白天攝取，效果更佳。

＊加分秘訣：加入蔥、薑、韭菜，幫助燃脂。使用瘦肉且絕不勾芡，以降低熱量攝取。

若要提高減肥效果，絞肉記得選用瘦肉部位，較少脂肪含量，增加蛋白質。並可將韭菜切細放置15分鐘後加入，韭菜有二硫化合物，遇氧轉變成大蒜素，被小腸吸收後，會促進腎上腺素的分泌，能幫助體脂肪燃燒喔！

麻婆豆腐讓你瘦的秘密 1 超完美瘦身組合

麻婆豆腐主要食材有豆腐、豬肉、豆瓣醬。豆瓣醬由蠶豆熟成、發酵製成的調味料，富含胺基酸，代謝氧化後可產生能量。而豆腐富含產生肌肉所需的蛋白質，豬肉可幫助蛋白質的消化與吸收。麻婆豆腐看似簡單的1道菜裡，其實蘊含了許多大道理喔！

麻婆豆腐讓你瘦的秘密 2 豆腐低GI

豆腐是世界公認的保健食品，所含的異黃酮素，可以降低血中膽固醇、預防心臟疾病、骨質疏鬆症，低熱量、低GI食品，100g才50多卡，想要窈窕，常吃豆腐准沒錯！雖然這次介紹的是麻婆豆腐，不過各式各樣的豆腐料理都是減肥的好選擇哦。

不可過辣

吃麻婆豆腐減肥，容易使味覺鈍化，常會有愈吃愈辣的情況出現，而過辣容易傷胃，建議儘量降低辣度，以免有礙健康。

控制飯量

香辣的麻婆豆腐會讓人不自覺飯量暴增，千萬得小心！建議大家每次食用時，固定飯量，絕不添飯。

調理包NG

必須注意的是，儘量不要使用調理包，以免攝取過多的油脂與鹽分。想瘦的美眉可不要偷懶喔！

在寒冷的冬天，吃一口熱辣辣的麻婆豆腐，也別有一番享受。還能刺激出汗，幫助減肥呢！

豆腐250克、牛肉100克、豆瓣醬半茶匙、辣椒面3克、雞湯或水半杯（100克左右）、紹酒少許、澱粉少許、花椒面少許、蔥末、薑末各少許。

1.將豆腐切成方丁，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝幹水分；將牛肉剁成末待用。

2.炒鍋置旺火上，放入3湯匙油，燒熱後下牛肉末煸炒，炒熟後放入豆瓣醬，繼續煸炒，再放入辣椒面，將油炒紅後加湯，下蔥末、薑末、豆腐丁煸炒，加入醬油、紹酒，轉用中火燒2分鐘，用水澱粉勾芡，待汁收濃，出鍋裝盤，撒上花椒面即可。能吃麻辣的朋友，可酌情添加花椒面和辣椒面的用量；若沒有雞湯，可在水中加入少量雞粉。