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常吃義大利面可保持身材苗條

都說吃麵食容易讓人長胖, 但義大利面是個例外。 義大利人平均壽命長, 且肥胖者較少, 就與他們愛吃的義大利面密切相關。

義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究, 結果表明, 只要遵循正確的烹製方法和合理配料, 就可既享受意式面的美味, 又擁有好身材。

其奧秘就在於, 義大利面的原料是硬小麥。 這種硬小麥既含豐富蛋白質, 又含複合碳水化合物。 這種碳水化合物在人體內分解緩慢, 不會引起血糖迅速升高。 因此, 義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利面的煮制過程很講究,

一定要在水中加點鹽, 這樣煮出來的麵條才有“咬勁”。 很多人覺得義大利面比中國的麵條硬很多, 其實, 這也是和健康相關的。 一來硬面充分吸收調料滋味更好吃;二來可以刺激咀嚼利於消化, 非常適合減肥的人食用。

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