導語：高血壓糖尿病的治療與飲食 這樣吃菠菜可抵抗多種疾病。 菠菜是我們生活中常見的食物之一。 我們都知道就這個看似平常的菠菜， 其實有很多功效， 那麼， 菠菜的功效具體都有哪些呢?快隨小編一起來瞭解下吧， 關於菠菜還有什麼我們不知道的秘密呢?
高血壓糖尿病的治療與飲食 這樣吃菠菜可抵抗多種疾病
菠菜的營養價值：
菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素， 每100克菠菜中含蛋白質2.6克、碳水化合物4.5克、灰分1.4克、維生素A487微克、維生素E1.74毫克、胡蘿蔔素2920微克、鈣66毫克、磷47毫克、鉀311毫克、鐵2.9毫克、鋅0.85毫克、硒0.97微克、錳0.66毫克。 各營養素含量屬於蔬菜中佼佼者。 不愧這個“營養模範生” 的稱號。
高血壓糖尿病的治療與飲食 這樣吃菠菜可抵抗多種疾病
菠菜含有豐富的可抗癌的β 胡蘿蔔素和葉酸， 可降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用， 使腸癌危險降低一半， 從58% 降至32%。 。
菠菜中大量的膳食纖維也有助於促進胃腸蠕動， 減少致癌物質在腸道中的停留時間， 也可預防便秘。
菠菜有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺的分泌、幫助消化吸收的功用。
菠菜含有可抗菌的皂試, 常食可使大便通暢, 緩解便秘;
糖尿病、肺結核、高血壓、夜盲症、結月莫炎等患者， 吃菠菜有一定的緩解作用。
高血壓糖尿病的治療與飲食 這樣吃菠菜可抵抗多種疾病
吃菠菜的注意事項：
1、宜食：
痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2、忌食：
患有尿路結石、腸胃虛寒、大便稀疏、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
高血壓糖尿病的治療與飲食 這樣吃菠菜可抵抗多種疾病
美食分享時刻~菠菜豬肝湯：
原料：豬肝150 克，
製作方法：
1.豬肝切片用1 湯匙鹽反復搓洗， 直到水裡沒有雜質;
2.蔥切絲， 菠菜洗淨先焯水備用， 番茄切塊;
3.把豬肝焯水煮開加1 湯匙料酒， 再次煮開後過撈出洗淨備用;
4.鍋里加水， 放入豬肝、蔥煮開， 繼續再煮1 分鐘;
5.加入番茄和少許鹽， 煮開後關火， 放入焯過的菠菜和香油即可。
營養功效：菠菜豬肝湯里加了番茄， 番茄裡的維生素C 可以幫助豬肝和菠菜裡的鐵更好的吸收， 加了番茄的湯很酸爽。
營養師溫馨提示：菠菜中的草酸含量較高， 吃菠菜時應先焯水， 以減少草酸含量， 但應注意燙煮時間不能過長,開水下鍋， 等水再次開後即可撈出。 否則, 容易破壞其維生素。
