姜中所含的薑酚會 刺激腸道蠕動， 白天可以增強脾胃功能， 夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次， 生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息， 且晚上進食辛溫的 生薑還很容易產生內熱， 容易上火哦!
早上吃薑對身體的好處多， 夜晚不宜大量食用。 但是晚上吃少 量的薑， 比如把薑當成調料炒菜， 並不會給健康帶來危害。 便秘的人應該少吃薑， 因為便秘多屬於腸熱， 此時如果過食生薑， 也會加重症狀。
另外， 平時如果得了風寒感冒， 喝點姜湯也會減緩感冒症狀。 但是， 到了晚上， 人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛， 因此應該多吃清熱、下氣消食的食物， 這樣更利於夜間休息， 而日久出現“上火”的症狀。 說其像“砒霜”有些誇張， 但確實對睡眠不利。
總之， 吃薑的總原則是， 風寒病適宜， 熱性病不宜， 寒性體質適宜， 熱性體質不宜。 薑最大的作用就是預防風寒感冒， 相反， 如果症狀是發燒， 口乾咽痛， 那麼還是不要“火上澆油”。 另外， 特別提醒大家， 千萬不要食用腐爛的生薑， 其中含有毒物質， 可誘發肝癌等。
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