1、酸辣蘋果絲
材料：蘋果1/2個， 青椒30克， 甜椒30克。 白醋、白糖、鹽、紅辣椒各少許。
做法：
①蘋果洗淨切絲， 泡在鹽水中， 再用冷開水沖洗， 瀝去水分備用。
②青椒、甜椒.紅辣椒洗淨切絲後， 和蘋果絲加調味料拌勻即可。
2、珍珠蘆筍燴
材料：蘆筍150克， 珍珠筍150克。 蒜末、薑汁、料酒、鹽、白糖、水澱粉各適量。
做法：
①將蘆筍洗淨， 削去頭及根部， 切段;珍珠筍用沸水焯一下， 撈起， 瀝幹水分。
②將炒鍋置於火上， 倒入油燒熱， 下蒜末爆香， 倒入珍珠筍及蘆筍段， 烹入薑汁和料酒翻炒片刻， 加鹽、白糖及適量清水， 燒開後用水澱粉勾薄芡， 湯汁收濃後即可。
3、酸辣百合芹菜
材料：芹菜120克、百合(鮮)100克、紅尖椒、鮮薑各適量。 精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。
做法：
①將芹菜和百合洗乾淨， 芹菜切成4釐米長段， 放入沸水焯一下， 撈起， 控幹水分， 放涼。
②紅尖椒去蒂籽， 洗淨切成細絲;鮮姜去皮洗淨切成細絲。
③坐鍋點火倒入香油和辣椒油，
④將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中， 倒入制法3備好的酸辣汁醃漬20分鐘， 然後裝入盤中拌勻即可。
4、薄荷蔬菜沙拉
材料：薄荷葉20克， 生菜葉100克。 優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。
做法：
①薄荷葉切碎， 與優格、鹽、胡椒粉一同拌勻。
②用生菜葉排放於盤底， 放少許玉米粒， 再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
③把雞肉丁炒熟拌入， 淋上薄荷優格醬汁即可。
5、桃仁絲瓜
材料：絲瓜100克、核桃仁80克。 薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法：
①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮， 切成4釐米長段。
②坐鍋點火放入油，
③鍋內留餘油， 油熱放入薑末出香味， 放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡， 淋入雞湯即可。
