一、食用油的保鮮法
植物油的保鮮
方法a
1、維生素E膠囊剪破， 擠出膠囊中的液體。
2、把維生素E膠囊中的液體加入到食用油（5升）中， 蓋緊瓶蓋搖勻即可。
方法b
1、買回的食用油注入炒鍋中， 加入少許花椒、茴香， 加熱至5成熱。
2、待油冷卻後， 注入油壺保存。
動物油的保鮮
1、如果是自己在家煉製動物油， 可以在煉油的時候加入少許茴香。
2、油煉好後放入容器， 在沒有凝固之前， 加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽， 攪拌後密閉儲存可以保存很長時間。
二、雞蛋的保鮮
方法a
1、用毛筆或軟刷沾取食用油， 均勻地塗抹在雞蛋表面。
2、用保鮮膜包裹好塗抹過食用油的雞蛋， 然後放入容器中， 放入冰箱保存。 這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發， 阻止細菌進入。
方法b
1、用乾淨乾燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍， 清除掉表面的浮塵。
2、將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格， 然後放入冰箱儲存。
三、豬肝的保鮮
1、買回的豬肝一次吃不完， 首先把它洗淨切成小塊或片狀。
2、把豬肝放入一個有蓋的容器， 加入適量植物油拌勻， 讓每一塊（片）豬肝都包裹上植物油， 然後加蓋放入冰箱保存， 可保持2、3天的鮮嫩可口。
四、魚、肉的保鮮法
魚和肉除了放入冰箱冷凍室保存還有更好的方法， 不僅能夠保持品質的新鮮， 還能保持口感的鮮嫩。
肉的保鮮
每天都買新鮮食材對快節奏的生活來說幾乎成了奢望， 掌握這樣的技巧可以省卻每天等待凍肉化凍的煩惱。
方法a
1、在乾淨的廚房用紙上噴少許白醋。
2、用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來， 常溫可以保存24小時。
方法b
1、在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油。
2、把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中， 常溫可保存2到3天。
魚的保鮮
方法a
1、大火加熱鍋中的水， 待水的邊緣有細小的泡泡冒出的時候關火。
2、把已經清除內臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒， 待魚表面微微有些發白馬上取出。
3、燙過的魚馬上裝入保鮮袋， 紮緊袋口放入冰箱冷藏室， 可以保存2到3天。
方法b
1、買回的魚清除內臟， 保留魚鱗。
2、按20g鹽加1升水的比例調配好一盆冷鹽水， 把魚放入冷鹽水中浸泡2小時。
3、魚從鹽水中取出後， 用廚房用紙吸幹魚表面的水分。
4、在魚身內外塗抹薄薄的一層食用油， 然後懸掛晾乾， 可以保存4到5天。
