腐乳又稱豆腐乳， 是用大豆、黃酒、高粱酒、紅麴等原料先製成豆腐胚， 再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。 下面一起來看下腐乳的熱量， 如果你想瞭解其他食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
腐乳的熱量以及減肥功效
別名：南乳、醬豆腐
熱量：153 大卡（100克）
分類：調味品
評價：腐乳富含植物蛋白質， 經過發酵後， 蛋白質分解為各種氨基酸， 而且維生素B族的含量很豐富， 減肥期間可適當食用。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）153.00
碳水化合物（克）7.60
脂肪（克）8.10
蛋白質（克）12.00
纖維素（克）0.60
維生素A（微克）15.00
度量單位
度量單位熱量（可食部分熱量）
1塊腐乳（紅）（10.0克）15大卡
標準（100克）153大卡
腐乳的營養價值
1、腐乳中維生素B族的含量很豐富， 常吃不僅可以補充維生素B12， 還能預防老年性癡呆;
2、腐乳富含植物蛋白質， 經過發酵後， 蛋白質分解為各種氨基酸， 又產生了酵母等物質， 故能增進食欲， 幫助消化;
3、腐乳還含有鈣、磷等礦物質;
4、腐乳發酵時容易被微生物污染， 豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物， 過多食用將對人體產生不良影響。
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