全麥麵包的熱量高不高 減肥吃它很有效

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包， 區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的麵粉）製作的一般麵包。

全麥麵包特點是顏色微褐， 肉眼能看到很多麥麩的小粒， 質地比較粗糙， 但有香氣。 由於它的營養價值比白麵包高， 含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質， 在國外很流行， B族維生素豐富， 微生物特別喜歡它， 所以比普通麵包更容易生黴變質。
有些餅屋店為降低成本， 通常會制作假全麥麵包， 一是“加色”， 在白麵粉裡加入焦糖或糖漿， 利用烘制高溫下發生的“炭化”現象， 使出爐的麵包有著很自然的淺褐色， 看上去很像“全麥麵包”。 具體的識別方法是， 這種麵包的切口較緊密， 嘗一口就會露出破綻。 另一種是在白麵粉裡添加胚芽、麩皮， 加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包， 不過吃起來雖然有粗糙感， 但麩皮在嘴中的感覺， 沒有小麥顆粒的飽滿。

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主要功效
1）全麥面包含B族維生素， 對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。
2）全麥麵包含有豐富的粗纖維， 對便秘有一定的食療作用。
3）全麥食品有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。
減肥時儘量選擇標有“100%%u5168麥”字樣的麵包
全麥麵包的特點在於是用全部的小麥做的， 而不是普通麵粉。 比普通麵包多了小麥麩皮， 小麥麩皮的大部分成分是纖維素， 並且含有部分礦物質和維生素， 尤其是B族維生素。 人體不僅不吸收纖維， 而且血糖生成指數很低， 還可以增加飽腹感， 如果你正在減肥， 你應該選擇標有“100%%u5168麥”字樣的麵包。 但要避免類似“小麥粉”之類的字， 小麥粉中的纖維含量不及全麥高。

早餐吃些全麥麵包， 好處多多
全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等， 人在經過一夜的營養消耗後， 體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充， 對健康非常有好處。
另外， 心臟病人有個“魔鬼時刻”， 一般在淩晨， 這是因為這一時間段心血管出現硬化和堵塞的幾率最高， 這一狀況還會持續到早晨， 早餐時若能及時吃點有助於軟化血管、降低膽固醇的食物， 如燕麥片、全麥麵包等， 血管硬化的狀況會較快得到改善。 而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物， 會增加血管的負擔甚至加重發生心臟疾病的可能。 因此， 堅持每天早餐吃些燕麥或麥麩的全麥食物， 可以降低心力衰竭的發病率。
超市里可以買到的燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅乾等都屬於全麥食品。 早餐可以選擇燕麥片、全麥麵包和牛奶、水果一起食用， 體內膽固醇指數正常的人還可加個雞蛋， 但粗糧所占比例最好不要超過1/4。