黑芝麻為何要碾碎來食用呢？

吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的， 因為芝麻的外面有一層稍硬的膜， 只有把它碾碎， 其中的營養素才能被吸收。 所以， 芝麻最好碾碎了再吃。

在節食減肥的同時， 若配合芝麻的食用， 粗糙的皮膚可獲得改善。 此外， 黑芝麻還具有益腦填髓的功效， 對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說， 多吃一些黑芝麻會極有益處。

芝麻有黑白兩種，

從營養科學看， 無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物， 若一定要分出高下， 那麼黑芝麻的營養價值略高於白芝麻。 所以， 用於補益養生的多為黑芝麻， 而白芝麻因為色澤漂亮， 則更多地用在日常飲食中做點綴之用。

黑芝麻性味甘、平， 具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。

除了大家熟知的烏髮功效之外， 黑芝麻還有很好的抗氧化功能， 因為它豐富的油脂和維生素E， 能滋潤皮膚、補血通便， 是養顏駐顏的保養佳品。