導語：春季食療養生的重點在養肝， 同時春季也是養肝護肝的好季節。 通過食療來養肝最健康不過了。 今天小編特意整理了8款養肝護肝的食譜， 總有一款是你的最愛。 下面一起來看看養肝菜有哪些， 怎麼做好養肝菜吧!
春季食療養生：養肝護肝食譜
1、韭菜炒豆干絲
豆干絲200公克， 韭菜段150公克， 辣椒絲少許， 蒜末10公克， 水少許， 鹽1/4小匙， 雞粉1/4小匙， 醬油少許， 香油少許。
將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠， 備用。 熱鍋， 倒入2大匙沙拉油， 放入豆干絲炒至微幹， 再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。 鍋中放入韭菜綠快速拌炒， 再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。
2、鴨血豆腐湯
鴨血一塊， 豆腐一塊， 適量的大蒜葉。
鴨血切成小方塊備用。 豆腐也切成小方塊備用。 鍋內放入適量的水， 加入一點的食油開大火。 水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸。 放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。
春季食療養生：養肝護肝食譜
3、絲瓜護肝湯
絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。
絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片， 用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。 熱油鍋裡放姜絲炒哈加水， 燒開放入絲瓜、豬肝， 煮過4分鐘(煮的過程中不能加鍋蓋，
4、香菇木耳蒸雞
雞腿1個， 幹香菇10克， 乾燥壓縮木耳1/2塊， 薑絲10克， 青蔥1根， 料酒1大勺， 醬油1大勺， 蠔油2大勺， 細砂糖1茶匙， 鹽1茶匙， 玉米澱粉2茶匙， 清水4大勺。
木耳用冷水泡發、洗淨(洗木耳的方法在這裡)， 香菇泡發洗淨。 取一隻乾淨的碗， 放入料酒、醬油和蠔油， 加入糖、鹽， 再加入澱粉和清水， 攪拌均勻做為料汁待用。
雞肉切丁， 放入碗中， 撒入薑絲。 倒入調好的料汁， 醃制15分鐘， 香菇、木耳切絲， 撒在醃好的雞肉上， 放入蒸鍋， 水開後蒸15分鐘即可。
春季食療養生：養肝護肝食譜
5、豬肝拌菠菜
豬肝100克， 菠菜200克， 海米5克， 香菜1棵， 精鹽， 味精， 醬油， 食醋， 蒜泥， 香油各適量。
將豬肝洗淨， 切成薄片， 入沸水中煮透。 海米用溫水浸泡好。 香菜洗淨， 切成2釐米長的段。 淨菠菜擇好洗淨， 切成3釐米長的段， 放入沸水中氽一下撈出， 再放入涼水中沖涼， 控淨水。
將菠菜放入大碗內， 上面放上豬肝片、香菜段、海米， 再將精鹽、味精、醬油、食醋、蒜泥、香油放在一碗內， 對成調味汁，
6、枸杞木耳炒山藥
山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙， 剪去根部撕成小朵。 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨， 枸杞泡發洗清。 山藥洗淨去皮切片， 浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑。
炒鍋燒熱加油至7成熱， 放入山藥和木耳翻炒， 然後放入荷蘭豆， 加2大勺清水翻炒2分鐘， 最後加鹽和枸杞炒勻即可。
春季食療養生：養肝護肝食譜
7、黑椒豬肝
豬肝， 胡蘿蔔， 大蔥， 春筍， 豆腐乾， 薑片， 鹽， 雞精， 白胡椒粉， 料酒， 美極鮮醬油， 生粉， 黑胡椒醬。
所有食材清洗乾淨， 豬肝切成薄片後， 放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後， 用流動水反復清洗至沒有血沫， 調入生粉， 鹽， 雞精， 料酒， 白胡椒粉醃制10分鐘， 其它材料切片。
鍋中放油燒熱， 放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出， 鍋中留底油燒熱， 爆香蒜片及胡蘿蔔片， 依次放入春筍片， 豆腐乾及大蔥絲， 調入鹽， 雞精， 少許糖， 美極鮮醬油， 料酒少許翻炒， 最後放入豬肝， 調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。
8、溜肝尖
鮮豬肝，胡蘿蔔，圓蔥，蔥末，蒜末，沙拉油，精鹽，味精，濕澱粉，醬油，白糖，料酒，香油。
豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿，胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片。醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等共納一碗，對成芡汁。
鮮豬肝，胡蘿蔔，圓蔥，蔥末，蒜末，沙拉油，精鹽，味精，濕澱粉，醬油，白糖，料酒，香油。
豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿，胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片。醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等共納一碗，對成芡汁。
