佛瑞德賀金森研究中心研究人員針對1230位40-64歲男性進行研究， 其中一半是正常人， 另一半則是罹患前列腺癌的病人。 在瞭解這些人的蔬菜水果攝取量與疾病關連性的同時，
臨床經驗顯示， 這個年齡層的男性比較不容易罹患前列腺癌， 因此更能精准地預測食物選擇與預防疾病的關連性。
結果顯示， 15%受訪者每天吃三份以上蔬菜水果， 與每天只吃一份蔬菜水果的人相對照， 其前列腺癌罹患風險減少了48%之多。 對每週吃三份以上綠色花菜、捲心菜的人來說， 與每週只吃一份綠色花菜、捲心菜的人相對照， 其前列腺癌罹患風險則減少了41%之多。
前列腺炎患者吃什麼蔬菜好?早餐時， 多喝一杯番茄汁。 午餐時， 多吃一碗含有胡蘿蔔、捲心菜或綠色花菜的沙拉或水煮蔬菜。 晚餐時， 多吃一份豆類， 或是改吃五穀雜糧糙米飯。
